豆腐と豚肉の卵とじをつくってみた

冷蔵庫に残っていた豆腐と豚肉を消費するためにチャレンジした料理です。

材料

• 豚肉ロース　とんかつ・ソテー用　　　156g
• 豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　1/2丁
• 溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　2個分
• 料理酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• めんつゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc

作り方

1. 豆腐と豚肉をひと口サイズに切る。
2. フライパンに料理酒、めんつゆ、水を入れ、煮立てる。
3. フライパンに豚肉を入れ、中火で軽く混ぜながら豚肉に火を通し、豆腐を入れ、フタをして3分待つ。
4. 溶き卵を回し入れ、卵が半熟になるまで中火で煮る。

完成

想像より味が濃かったので、めんつゆと水の量を減らして味とドロドロ具合を調整してもいいかもしれない。丼にしてもいいし、他の肉でも代用できそうです。